Căutări populare

Deserturi

Cronut

Cronut, hibrid între croissant și gogoașă, prăjit, însiropat și umplut cu cremă.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Dificil
Sari la rețetă
Cronut, gata de servit

Cronut-ul a fost inventat în New York în 2013.

A provocat cozi uriașe.

Ingrediente

12 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Întinde aluatul de croissant gros de 2 cm.

  2. Taie cercuri cu gaură.

  3. Lasă-le să crească o oră.

  4. Prăjește la 175°C câte 2 minute pe fiecare parte.

  5. Tăvălește prin zahăr și umple cu cremă din lateral.

Tehnici explicate pas cu pas: Prăjirea în ulei la temperatura corectă

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cronut

Cronut-ul, combinația dintre croissant și gogoașă, a fost creat în 2013 de patiserul francez Dominique Ansel la New York. A devenit unul dintre cele mai virale deserturi, cu cozi de ore întregi. Numele e marcă înregistrată.

Aluatul laminat de croissant se taie ca o gogoașă, se prăjește și se umple cu cremă.

Întrebări frecvente

De ce e dificil?

Aluatul laminat cere 2–3 zile de pregătire.

La ce temperatură prăjesc?

175°C.

Cum îl umplu?

Cu un poș, prin mai multe găuri laterale.

Pot folosi foietaj cumpărat?

Da, pentru o variantă rapidă.

Cât timp se păstrează?

Se mănâncă în aceeași zi.

Vezi toate