Căutări populare

Prăjituri

Pumpkin pie

Pumpkin pie, tartă americană de Ziua Recunoștinței cu cremă de dovleac, lapte condensat și condimente.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pumpkin pie, gata de servit

Pumpkin pie e desertul nelipsit de Thanksgiving.

Dovleacul copt dă un piure mai dens decât cel fiert.

Ingrediente

8 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pune aluatul în formă și coace-l 10 minute.

  2. Amestecă piureul cu laptele, ouăle și condimentele.

  3. Toarnă în tartă.

  4. Coace 45 de minute la 180°C.

  5. Răcește și servește cu frișcă.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pumpkin pie

Pumpkin pie e desertul tradițional de Thanksgiving și de Crăciun în SUA și Canada. Prima rețetă apare într-o carte de bucate franceză din 1651, iar coloniștii americani au adoptat-o.

Umplutura de piure de dovleac cu condimente se coace pe aluat fraged.

Întrebări frecvente

Ce dovleac folosesc?

Dovleac plăcintar, copt și pasat, sau din conservă.

Ce condimente folosesc?

Scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cuișoare.

Cum nu crapă?

Nu-l coace prea mult; mijlocul trebuie să tremure ușor.

Cu ce se servește?

Cu frișcă.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate