Căutări populare

Deserturi

Limbi de pisică

Limbi de pisică, biscuiți subțiri și crocanți din albușuri, unt și zahăr. Perfecți cu înghețata și cafeaua.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Limbi de pisică, gata de servit

Limbile de pisică sunt biscuiții francezi „langues de chat”, numiți după forma lor. Sunt perfecți pentru a folosi albușurile rămase.

Se păstrează crocanți într-o cutie închisă.

Ingrediente

40 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Zahăr pudră
  • zahăr tos măcinat fin în râșnița de cafea, cu 1 linguriță amidon la 100 g
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Zahăr vanilat
  • 1 linguriță extract de vanilie pentru 1 plic
  • semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate untul cu zahărul.

  2. Adaugă albușurile pe rând, apoi făina și vanilia.

  3. Formează bastonașe subțiri cu poșul, la distanță.

  4. Coace 8–10 minute la 190°C, până se rumenesc marginile.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre limbi de pisică

Limbile de pisică, „langues de chat”, sunt biscuiți francezi subțiri și crocanți, cu forma alungită care seamănă cu limba unei pisici. Sunt populari din secolul al XVII-lea.

Se fac din unt, zahăr pudră, albușuri și făină și se servesc cu înghețată, ceai sau cafea.

Întrebări frecvente

Cum le fac subțiri?

Folosește un poș cu dui rotund mic și lasă spațiu între ele.

De ce se întind prea mult?

Untul a fost prea moale sau tava prea caldă.

Ce fac cu gălbenușurile rămase?

Le poți folosi în cremă de vanilie sau maioneză.

Pot înmuia capetele în ciocolată?

Da.

Cât timp se păstrează?

2 săptămâni într-o cutie.

Vezi toate