Căutări populare

Cocktailuri

Whisky Sour

Whisky Sour cu bourbon, zeamă de lămâie, sirop de zahăr și albuș, cu spumă catifelată.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Whisky Sour, gata de servit

Whisky Sour e unul dintre cocktailurile clasice din secolul XIX.

Fără albuș, cocktailul e mai simplu, dar fără spumă. Decorul clasic e o cireașă și o felie de portocală.

Ingrediente

1 pahar
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Agită toate ingredientele fără gheață.

  2. Adaugă gheață și agită din nou.

  3. Strecoară într-un pahar cu gheață.

Bine de știut

Variante

De post

Înlocuiește ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre whisky Sour

Whisky Sour e unul dintre cele mai vechi cocktailuri, apărut în cartea barmanului Jerry Thomas din 1862. Marinarii foloseau citricele împotriva scorbutului, iar amestecul cu alcool a devenit o băutură.

Bourbonul, lămâia și zahărul se agită cu albuș, pentru o spumă catifelată.

Întrebări frecvente

De ce se pune albuș?

Pentru spumă și textură catifelată.

Ce whisky folosesc?

Bourbon, de obicei.

Pot face cocktailul fără albuș?

Da, sau cu aquafaba.

Cum îl servesc?

Pe gheață, cu cireașă și felie de portocală.

E sigur albușul crud?

Folosește ouă proaspete sau albuș pasteurizat.

Vezi toate