Căutări populare

Deserturi

Griș cu lapte

Griș cu lapte cremos, fără cocoloașe, cu vanilie și gem sau scorțișoară. Desertul și micul dejun al copilăriei, gata în 10 minute.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Griș cu lapte, gata de servit

Grișul cu lapte e mâncarea copilăriei pentru generații de români. Se mănâncă cald, la micul dejun, sau rece, ca desert.

Grișul se toarnă în ploaie și se amestecă continuu, ca să nu facă cocoloașe. Se îngroașă mult când se răcește.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Zahăr vanilat
  • 1 linguriță extract de vanilie pentru 1 plic
  • semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe laptele cu zahărul, sarea și coaja de lămâie.

  2. Toarnă grișul în ploaie, amestecând continuu cu telul.

  3. Fierbe la foc mic 5–7 minute, amestecând, până se îngroașă.

  4. Adaugă vanilia și servește cu gem sau scorțișoară.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre griș cu lapte

Grișul cu lapte e unul dintre primele deserturi ale copilăriei în România, un mic dejun sau o cină dulce rapidă. Terciuri de griș cu lapte se găsesc în toată Europa Centrală și de Est, de la Grießbrei-ul german la mannaya kasha rusească.

Se face în 10 minute din lapte, griș și zahăr, aromat cu vanilie și coajă de lămâie, și se servește cu gem, dulceață, scorțișoară sau cacao.

Întrebări frecvente

Cum evit cocoloașele?

Presară grișul în ploaie în laptele care fierbe, amestecând continuu cu telul.

Câtă lapte și griș pun?

Aproximativ 1 litru de lapte la 80–100 g de griș. Mai mult griș îl face mai gros.

De ce s-a făcut prea tare?

Se îngroașă mult la răcire. Ia-l de pe foc când e încă puțin lichid.

Poate fi făcut de post?

Da, cu lapte vegetal de migdale, ovăz sau orez.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate