Căutări populare

Deserturi

Prăjitura Mozaic

Prăjitura Mozaic din biscuiți, cacao, unt și rahat colorat, fără coacere. Salamul de biscuiți colorat al copilăriei.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Prăjitura Mozaic, gata de servit

Mozaicul e o variantă a salamului de biscuiți, cu bucăți de rahat colorat care formează un mozaic în secțiune.

Rahatul colorat se găsește în magazinele turcești. Se taie felii subțiri, cu un cuțit încălzit.

Ingrediente

1 rulou
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe laptele cu zahărul, untul și cacao.

  2. Toarnă peste biscuiții sfărâmați.

  3. Adaugă rahatul tăiat și nuca.

  4. Formează un rulou în folie și lasă 4 ore la frigider.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre prăjitura Mozaic

Prăjitura Mozaic, numită și „salam de biscuiți” în unele familii, e un desert fără coacere din biscuiți, unt și cacao, cu rahat colorat care formează un mozaic când se taie. E un desert de copilărie în România.

Se rulează în folie și se lasă la rece până se întărește, apoi se taie felii.

Întrebări frecvente

Ce diferență e față de salamul de biscuiți?

Mozaicul are rahat colorat care formează desenul.

Cât stă la frigider?

Minimum 4 ore.

Pot face prăjitura fără ouă?

Da, rețeta nu folosește ouă.

Pot pune rom?

Da, esență sau puțin rom.

Cât timp se păstrează?

O săptămână la frigider.

Vezi toate