Căutări populare

Băuturi

Sirop de caramel pentru cafea

Sirop de caramel pentru cafea, latte și frappe, din zahăr caramelizat și apă. Ca la cafenea.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sirop de caramel pentru cafea, gata de servit

Siropul de caramel transformă orice cafea într-o băutură de cafenea.

Zahărul se caramelizează până devine chihlimbariu, apoi se adaugă apă. Se folosește în cafea și peste înghețată.

Ingrediente

300 ml
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Topește zahărul până devine caramel chihlimbariu.

  2. Adaugă apa fierbinte cu grijă.

  3. Fierbe până se dizolvă.

  4. Răcește și păstrează în sticlă.

Tehnici explicate pas cu pas: Caramelul

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sirop de caramel pentru cafea

Siropul de caramel pentru cafea a devenit popular odată cu lanțurile de cafenele americane din anii '90. Caramel macchiato e una dintre cele mai cunoscute băuturi.

Zahărul caramelizat se dizolvă în apă fierbinte și dă un sirop auriu, cu un praf de sare.

Întrebări frecvente

Cum nu se cristalizează?

Nu amesteca zahărul cât se topește; doar mișcă vasul.

De ce stropește?

Apa fierbinte pe caramel stropește. Adaug-o cu grijă, de pe foc.

Cu ce se folosește?

În cafea, latte, înghețată sau clătite.

De ce se pune sare?

Accentuează gustul de caramel.

Cât timp se păstrează?

O lună la frigider.

Vezi toate