Căutări populare

Sosuri

Sos gravy

Sos gravy din sucul fripturii, făină și supă, pentru piure, friptură și Sunday roast.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sos gravy, gata de servit

Gravy e sosul nelipsit de la prânzul britanic de duminică.

Gravy se face din zeama rămasă de la friptură, legată cu făină. Se toarnă peste piure și carne.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Încălzește sucul în tava fripturii.

  2. Adaugă făina și amestecă 2 minute.

  3. Adaugă supa treptat, amestecând, până se îngroașă.

  4. Strecoară.

Tehnici explicate pas cu pas: Rântașul (roux)

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sos gravy

Sosul gravy e sosul britanic tradițional al prânzului de duminică, „Sunday roast”. Se face din sucul și grăsimea rămase de la friptură, îngroșate cu făină și supă. Se servește cu friptură, piure și Yorkshire pudding.

Întrebări frecvente

Cum nu face cocoloașe?

Prăjește făina în grăsime, apoi adaugă supa caldă treptat.

Ce fac dacă nu am suc de friptură?

Folosește unt și supă de vită.

Cu ce se servește?

Cu friptură, piure, cartofi și Yorkshire pudding.

Cum îl fac închis la culoare?

Prăjește făina până devine maro.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate