Căutări populare

Deserturi

Torrijas

Torrijas, felii de pâine înmuiate în lapte cu scorțișoară și ou, prăjite și pudrate cu zahăr.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Torrijas, gata de servit

Torrijas se fac în Săptămâna Mare.

Sunt frigănelele spaniole.

Ingrediente

8 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Încălzește laptele cu scorțișoara și zahărul.

  2. Înmoaie feliile de pâine veche.

  3. Trece-le prin ou bătut.

  4. Prăjește-le aurii în ulei.

  5. Presară zahăr cu scorțișoară.

Tehnici explicate pas cu pas: Panarea

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre torrijas

Torrijas sunt varianta spaniolă a frigănelelor dulci, mâncate în Săptămâna Mare, înainte de Paște. Pâinea se înmoaie în lapte cu scorțișoară, se trece prin ou, se prăjește și se presară cu zahăr. Erau un mod de a folosi pâinea veche în post.

Întrebări frecvente

Când se mănâncă?

În Săptămâna Mare, în Spania.

Ce pâine folosesc?

Pâine de o zi, groasă.

Ce diferență e față de french toast?

Torrijas se înmoaie mai întâi în lapte, apoi în ou.

Pot folosi vin?

Da, varianta „torrijas de vino”.

Cât timp se păstrează?

2 zile.

Vezi toate