Căutări populare

Deserturi

Budincă de vanilie de casă

Budincă de vanilie de casă din lapte, gălbenușuri, zahăr și amidon, fără plicuri. Cremoasă și gata în 15 minute.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Budincă de vanilie de casă, gata de servit

Budinca de casă e mai gustoasă decât cea din plic și are ingrediente simple.

Pentru budincă de ciocolată, adaugă 2 linguri de cacao și 50 g ciocolată neagră. Servește-o cu fructe sau sos de caramel.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Zahăr vanilat
  • 1 linguriță extract de vanilie pentru 1 plic
  • semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă amidonul cu zahărul, gălbenușurile și puțin lapte rece.

  2. Fierbe restul de lapte cu vanilia.

  3. Toarnă compoziția în laptele fierbinte, amestecând continuu.

  4. Fierbe 1–2 minute, până se îngroașă. Adaugă untul.

  5. Toarnă în boluri și răcește.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre budincă de vanilie de casă

Budinca de vanilie de casă e o cremă de lapte îngroșată cu amidon și gălbenușuri, rudă cu „crème pâtissière” franceză și cu „pudding”-ul american. Budinca la plic a apărut în Germania în 1894, creată de Dr. Oetker.

Varianta de casă are gust mai bun și ingrediente simple și se face în 10 minute.

Întrebări frecvente

Cum nu face cocoloașe?

Dizolvă amidonul în lapte rece și amestecă continuu.

Cum nu face coajă?

Acoperă cu folie lipită de suprafață.

Pot face budinca fără ouă?

Da, cu mai mult amidon.

Pot face budinca de ciocolată?

Da, adaugă cacao sau ciocolată.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate