Căutări populare

Deserturi

Cheesecake cu căpșuni fără coacere

Cheesecake cu căpșuni fără coacere, cu blat de biscuiți, cremă de brânză și jeleu de căpșuni. Răcoros, de vară.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Cheesecake cu căpșuni fără coacere, gata de servit

Cheesecake-ul fără coacere e mai ușor de făcut și perfect vara.

Poți folosi orice fructe: zmeură, afine sau mango. Scoate-l din formă trecând un cuțit cald pe margine.

Ingrediente

10 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Zahăr pudră
  • zahăr tos măcinat fin în râșnița de cafea, cu 1 linguriță amidon la 100 g
Gelatină
  • agar-agar (vegetal): o cincime din cantitate, fiert 2 minute
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Presează biscuiții cu untul în formă.

  2. Bate crema de brânză cu zahărul și frișca și adaugă gelatina dizolvată.

  3. Toarnă peste blat și lasă 2 ore la rece.

  4. Pune căpșunile și jeleul.

  5. Lasă 4 ore la frigider.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cheesecake cu căpșuni fără coacere

Cheesecake-ul fără coacere a devenit popular în anii '60–'70, odată cu gelatina și frigiderele moderne. E o variantă mai rapidă și mai ușoară decât cel copt.

Baza de biscuiți, crema de brânză cu frișcă și stratul de căpșuni în jeleu îl fac un desert de vară.

Întrebări frecvente

Cum se întărește fără coacere?

Gelatina și răcirea la frigider.

Cât stă la rece?

Minimum 6 ore.

Pot folosi căpșuni congelate?

Da, pentru stratul de deasupra.

Ce cremă de brânză folosesc?

Tip Philadelphia, la temperatura camerei.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile la frigider.

Vezi toate