Căutări populare

Prăjituri

Cremșnit cu foi cumpărate

Cremșnit rapid cu foi de foietaj gata coapte, cremă de vanilie fiartă și frișcă, pudrat cu zahăr.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Cremșnit cu foi cumpărate, gata de servit

Foile cumpărate scurtează mult timpul de lucru.

Se taie cu un cuțit cu zimți.

Ingrediente

12 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe laptele cu vanilia. Bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul, toarnă laptele fierbinte peste ele și fierbe crema, amestecând continuu, până se îngroașă. Lasă-o să mai fiarbă 1 minut.

  2. Acoperă crema cu folie pusă pe suprafață, răcește-o complet, apoi încorporează frișca bătută.

  3. Pune o foaie de foietaj în tavă, întinde crema uniform și acoperă cu a doua foaie, tăiată în prealabil în pătrate.

  4. Lasă cremșnitul cel puțin 4 ore la frigider.

  5. Pudrează cu zahăr și taie pe liniile foii de deasupra.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cremșnit cu foi cumpărate

Cremșnitul, din germanul „Cremeschnitte”, e o prăjitură clasică a Europei Centrale, cu straturi de foietaj și cremă de vanilie. În Slovenia, „kremna rezina” de la Bled e celebră.

Cu foi de foietaj gata coapte, cremșnitul se face mult mai repede: crema groasă de vanilie se toarnă între foi și se lasă să se întărească.

Întrebări frecvente

Ce foi folosesc?

Foi de foietaj coapte sau foietaj congelat, copt acasă.

De ce crema nu s-a întărit?

Nu a fiert destul. Amidonul trebuie să fiarbă 1–2 minute.

Cum îl tai frumos?

Taie foaia de sus în porții înainte de a o pune peste cremă.

Cât stă la rece?

Minimum 4 ore.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile la frigider. Foile se înmoaie în timp.

Vezi toate