Căutări populare

Băuturi

Eggnog

Eggnog, băutura cremoasă de Crăciun din lapte, frișcă, ouă, zahăr și nucșoară, cu sau fără rom.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Eggnog, gata de servit

Eggnog e băutura tradițională de Crăciun în America și Canada, cu rădăcini în posset-ul englezesc.

Încălzirea ouălor o face sigură pentru consum.

Ingrediente

6 pahare
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Alcool din deserturi
  • esență de rom sau de migdale + puțin suc de portocale
  • siropul de la un compot
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate gălbenușurile cu zahărul până se albesc.

  2. Încălzește laptele cu frișca și condimentele.

  3. Toarnă laptele cald în gălbenușuri, amestecând continuu.

  4. Încălzește la foc mic până se îngroașă ușor, la 70°C.

  5. Răcește, adaugă romul și servește cu nucșoară.

Bine de știut

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre eggnog

Eggnog e băutura de Crăciun din SUA și Canada, cu rădăcini în „posset”-ul medieval englez, lapte fierbinte cu vin și ouă. Primii președinți americani, ca George Washington, aveau rețete proprii.

Laptele, frișca, gălbenușurile, zahărul și nucșoara formează o băutură cremoasă, cu sau fără rom.

Întrebări frecvente

Ouăle sunt crude?

Varianta gătită încălzește amestecul la 70°C, ca să fie sigur.

Pot face eggnog fără alcool?

Da.

Ce alcool folosesc?

Rom, bourbon sau brandy.

Se servește rece sau cald?

Rece, de obicei.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile la frigider.

Vezi toate