Căutări populare

Deserturi

Mahalabia

Mahalabia, budincă arăbească de lapte cu apă de trandafiri, presărată cu fistic.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Mahalabia, gata de servit

Mahalabia e populară în Orientul Mijlociu.

Se servește rece.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe laptele cu zahărul.

  2. Dizolvă amidonul în puțin lapte rece și adaugă-l.

  3. Amestecă până se îngroașă.

  4. Adaugă apa de trandafiri și toarnă în boluri.

  5. Răcește și presară fistic.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mahalabia

Mahalabia e o budincă de lapte din Orientul Mijlociu, aromată cu apă de trandafiri sau de flori de portocal. Rețeta apare în cărți de bucate arabe din secolul al X-lea. Se decorează cu fistic și se servește rece.

Întrebări frecvente

Ce este apa de trandafiri?

Un extract aromat din petale de trandafiri.

Cât stă la frigider?

Minimum 4 ore.

Pot face mahalabia vegană?

Da, cu lapte vegetal.

Cum o decorez?

Cu fistic tocat și petale de trandafir.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate