Căutări populare

Deserturi

Marshmallow de casă

Marshmallow de casă, bezele pufoase cu gelatină, zahăr și vanilie. Pentru ciocolată caldă și deserturi.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Marshmallow de casă, gata de servit

Marshmallow de casă sunt mult mai pufoase decât cele din comerț.

Conține gelatină, deci nu e vegetariană.

Ingrediente

40 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Gelatină
  • agar-agar (vegetal): o cincime din cantitate, fiert 2 minute
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Zahăr vanilat
  • 1 linguriță extract de vanilie pentru 1 plic
  • semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie
Zahăr pudră
  • zahăr tos măcinat fin în râșnița de cafea, cu 1 linguriță amidon la 100 g
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Hidratează gelatina în 100 ml apă.

  2. Fierbe zahărul, glucoza și restul de apă la 115°C.

  3. Toarnă siropul peste gelatină și bate 10 minute, până devine alb și pufos.

  4. Adaugă vanilia și toarnă în tavă pudrată.

  5. Lasă 4 ore, taie și pudrează.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre marshmallow de casă

Marshmallow-ul vine de la nalba-mare (Althaea officinalis), „marsh mallow”, a cărei rădăcină era folosită în Egiptul antic și apoi în Franța secolului al XIX-lea pentru un dulce medicinal. Gelatina a înlocuit rădăcina la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Siropul fierbinte bătut cu gelatină devine o spumă care se întărește și se taie în cuburi.

Întrebări frecvente

La ce temperatură fierb siropul?

115–120°C.

Cât timp bat compoziția?

10–12 minute, până devine albă și foarte groasă.

Pot face marshmallow vegan?

Da, cu agar-agar și aquafaba.

Cum nu se lipesc?

Tăvălește-le prin amidon și zahăr pudră.

Cât timp se păstrează?

2 săptămâni într-o cutie.

Vezi toate