Căutări populare

Băuturi

Must de struguri pentru iarnă

Must de struguri pasteurizat, păstrat nefermentat pentru iarnă. Dulce și natural.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Must de struguri pentru iarnă, gata de servit

Mustul pasteurizat nu mai fermentează și rămâne dulce.

Mustul proaspăt se bea în primele zile după cules, înainte să fermenteze. Se poate pasteuriza ca să rămână dulce.

Ingrediente

5 litri
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Zdrobește strugurii și stoarce mustul.

  2. Lasă-l 12 ore să se decanteze și trage-l de pe depuneri.

  3. Încălzește la 80°C.

  4. Toarnă în sticle sterilizate.

Tehnici explicate pas cu pas: Sterilizarea borcanelor pentru dulcețuri și conserve

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre must de struguri pentru iarnă

Mustul de struguri e sucul proaspăt, nefermentat, băut toamna în zonele viticole, la culesul viei. Sterilizat în sticle, se păstrează tot anul ca suc natural.

Fierberea scurtă oprește fermentația și conservă gustul dulce al strugurilor.

Întrebări frecvente

Ce struguri folosesc?

Struguri dulci și aromați, albi sau negri.

Fermentează?

Nu, dacă e sterilizat corect.

Cum îl limpezesc?

Lasă-l să se decanteze o zi, apoi strecoară-l.

Pot pune zahăr?

Nu e necesar; strugurii au mult zahăr.

Cât timp se păstrează?

Un an, în sticle sterilizate.

Vezi toate