Căutări populare

Aperitive

Ruladă aperitiv

Ruladă aperitiv din blat de ouă cu cașcaval, umplută cu cremă de brânză, șuncă și verdeață. Spectaculoasă pe platou.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ruladă aperitiv, gata de servit

Rulada aperitiv e preferata meselor festive românești: arată spectaculos tăiată felii și se face din timp.

Se poate umple și cu somon afumat și cremă de brânză. Taie rulada cu un cuțit ascuțit, umezit.

Ingrediente

10 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate ouăle cu cașcavalul și făina și întinde compoziția pe o tavă tapetată.

  2. Coace 12–15 minute la 180°C.

  3. Rulează-o caldă cu hârtia și las-o să se răcească.

  4. Unge-o cu cremă de brânză amestecată cu mărar și pune șunca și ardeiul.

  5. Rulează la loc și lasă 2 ore la frigider.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ruladă aperitiv

Rulada aperitiv cu cașcaval e un aperitiv popular la mesele festive din România. Blatul din ouă și cașcaval se coace subțire, apoi se umple cu cremă de brânză, șuncă și verdeață și se rulează.

Tăiată felii, are un aspect spiralat colorat pe platourile de sărbători.

Întrebări frecvente

Cum nu crapă la rulare?

Rulează blatul cald, în hârtie de copt, și lasă-l să se răcească rulat.

Ce umpluturi se potrivesc?

Cremă de brânză, șuncă, somon afumat, ardei sau castraveți.

Cât stă la frigider?

Minimum 2 ore, ca să se fixeze.

Pot pregăti rulada dinainte?

Da, cu o zi înainte.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile la frigider.

Vezi toate