Căutări populare

Băuturi

Suc de struguri

Suc de struguri natural, stors și pasteurizat pentru iarnă, fără zahăr adăugat. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Suc de struguri, gata de servit

Sucul de struguri e must nefermentat, pasteurizat ca să nu fermenteze.

Nu are nevoie de zahăr.

Ingrediente

3 litri
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Desface boabele și zdrobește-le.

  2. Stoarce-le prin tifon sau cu o presă.

  3. Încălzește sucul la 80°C, fără să fiarbă.

  4. Toarnă-l în sticle sterilizate.

  5. Închide-le imediat.

Tehnici explicate pas cu pas: Sterilizarea borcanelor pentru dulcețuri și conserve

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre suc de struguri

Sucul de struguri nefermentat a fost inventat în 1869 de stomatologul american Thomas Welch, care a pasteurizat mustul pentru împărtășanie, ca să nu se transforme în vin.

Strugurii se zdrobesc, se încălzesc și se strecoară, apoi sucul se pune în sticle sterilizate.

Întrebări frecvente

Ce struguri folosesc?

Struguri dulci și aromați, ca Muscat sau Isabella.

Fermentează?

Nu, dacă e sterilizat.

Cum îl limpezesc?

Lasă-l să se decanteze și strecoară-l.

Pot pune zahăr?

Nu e necesar.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate