Căutări populare

Băuturi

Țuică fiartă

Țuică fiartă cu zahăr ars, piper boabe și scorțișoară, băutura caldă a iernilor la țară și a colindătorilor.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Țuică fiartă, gata de servit

Țuica fiartă e băutura caldă a iernii la țară, servită colindătorilor și la tăiatul porcului. Zahărul ars îi dă culoare și dulceață.

Se servește cu cârnați și pâine la tăiatul porcului. Nu lăsa țuica să fiarbă mult, ca să nu se evapore alcoolul.

Ingrediente

4 pahare
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Caramelizează zahărul într-un ibric.

  2. Adaugă apa, apoi țuica, piperul și scorțișoara.

  3. Încălzește până aproape de fierbere, fără să clocotească.

  4. Servește fierbinte în căni mici.

Tehnici explicate pas cu pas: Caramelul

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre țuică fiartă

Țuica fiartă e băutura caldă de iarnă a românilor, servită la colinde, la tăierea porcului și la petrecerile de iarnă. Țuica se încălzește cu zahăr caramelizat, piper boabe și scorțișoară.

Seamănă cu vinul fiert și se bea în căni mici, ca să încălzească.

Întrebări frecvente

Ce țuică folosesc?

Țuică de prune.

Cât fierbe?

Nu trebuie să fiarbă tare, ca să nu se evapore alcoolul. Încălzește-o la foc mic.

De ce se caramelizează zahărul?

Dă culoare și gust de caramel.

Pot face o variantă mai slabă?

Da, cu mai multă apă.

E sigură pentru toată lumea?

Nu se servește copiilor, femeilor însărcinate sau șoferilor.

Vezi toate