Căutări populare

Deserturi

Alune caramelizate

Alune de pădure caramelizate crocante, acoperite cu un strat subțire de zahăr, gata în 10 minute în tigaie.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Alune caramelizate, gata de servit

Alunele caramelizate se vând la târgurile de Crăciun, calde, în conuri de hârtie.

Merg ca decor pe torturi sau ca gustare.

Ingrediente

300 g
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pune zahărul cu apa în tigaie.

  2. Adaugă alunele când siropul fierbe.

  3. Amestecă până zahărul se cristalizează și apoi se topește din nou.

  4. Întinde pe hârtie și separă alunele.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre alune caramelizate

Alunele caramelizate sunt o gustare simplă, vândută la târgurile de Crăciun din Germania („gebrannte Mandeln” sau „gebrannte Haselnüsse”).

Zahărul se cristalizează pe alune, apoi se topește și formează o crustă lucioasă.

Întrebări frecvente

De ce întâi se cristalizează zahărul?

E o etapă normală. Continuă să amesteci până se topește din nou.

Pot folosi migdale?

Da.

Cum nu se lipesc?

Întinde-le imediat pe hârtie de copt și separă-le.

Pot pune scorțișoară?

Da.

Cât timp se păstrează?

2 săptămâni într-o cutie.

Vezi toate