Căutări populare

Băuturi

Bere de ghimbir (ginger beer)

Bere de ghimbir fermentată natural, fără alcool, cu ghimbir, lămâie și zahăr. Acidulată și picantă.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Bere de ghimbir (ginger beer), gata de servit

Ginger beer e baza cocktailului Moscow Mule. Fermentată scurt, are foarte puțin alcool.

Desfă sticlele încet, pentru că se acumulează presiune. Folosește ghimbir proaspăt pentru o băutură picantă.

Ingrediente

2 litri
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Drojdie proaspătă
  • drojdie uscată: o treime din cantitate (25 g proaspătă = 7–8 g uscată)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe ghimbirul cu zahărul și 500 ml apă.

  2. Adaugă restul de apă rece și zeama de lămâie.

  3. Când e călduț, adaugă drojdia.

  4. Toarnă în sticle de plastic și lasă 2 zile la temperatura camerei.

  5. Păstrează la frigider.

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre bere de ghimbir (ginger beer)

Berea de ghimbir, „ginger beer”, a apărut în Anglia în secolul al XVIII-lea. Era fermentată și ușor alcoolică. Varianta modernă, fără alcool, e folosită în cocktailuri ca Moscow Mule și Dark 'n' Stormy.

Ghimbirul proaspăt, zahărul și lămâia fermentează cu drojdie 1–2 zile, apoi băutura se răcește.

Întrebări frecvente

Are alcool?

Foarte puțin, sub 0,5%, dacă fermentează scurt.

Cât timp fermentează?

1–2 zile la temperatura camerei.

Cum evit să explodeze sticlele?

Folosește sticle de plastic și eliberează presiunea zilnic.

Ce diferență e față de ginger ale?

Ginger beer e mai picant și fermentat.

Cât timp se păstrează?

O săptămână la frigider.

Vezi toate