Căutări populare

Băuturi

Flat white

Flat white, cafea cu espresso dublu și lapte microspumat, mai tare decât un latte.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Flat white, gata de servit

Flat white a apărut în Australia.

Raportul cafea-lapte e mai mare.

Ingrediente

1 ceașcă
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Prepară un espresso dublu (ristretto, ideal) într-o ceașcă de 150–180 ml.

  2. Spumează laptele la 60°C, cu spumă fină și lucioasă (microfoam), fără bule mari.

  3. Toarnă laptele de aproape, direct în espresso, ca să lase doar un strat subțire de spumă.

Bine de știut

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre flat white

Flat white a apărut în anii '80 în Australia sau Noua Zeelandă; cele două țări își dispută invenția. A devenit popular în Marea Britanie și SUA după 2010.

E făcut din espresso dublu și lapte spumat foarte fin, „microfoam”, cu mai puțină spumă decât cappuccino.

Întrebări frecvente

Ce diferență e față de latte?

Flat white e mai mic, mai puternic și are un strat subțire de spumă.

Ce diferență e față de cappuccino?

Cappuccino are mult mai multă spumă.

Cum fac „microfoam”?

Spumează laptele scurt, fără bule mari, până devine lucios.

Ce cafea folosesc?

Espresso dublu (ristretto în unele variante).

Pot folosi lapte vegetal?

Da, de ovăz.

Vezi toate