Căutări populare

Garnituri

Fufu

Fufu vest-african din manioc și banane plantain fierte și bătute până devin un aluat elastic. Servit cu supe.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Fufu, gata de servit

Fufu e garnitura de bază în Ghana și Nigeria, rudă cu mămăliga.

Se mănâncă cu mâna, înmuiat în supe și sosuri.

Ingrediente

4 porții
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță și taie maniocul și plantain-ul.

  2. Fierbe-le 25–30 de minute.

  3. Pisează sau mixează până devin o pastă netedă și elastică.

  4. Formează bile.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre fufu

Fufu e un aliment de bază în Africa de Vest și Centrală, mai ales în Ghana și Nigeria. Maniocul fiert și bananele plantain se pisează până devin o pastă elastică.

Se mănâncă cu mâna dreaptă, rupând bucăți și înmuindu-le în supe și tocane.

Întrebări frecvente

E sigur maniocul?

Maniocul crud conține compuși toxici. Curățat și fiert bine, e sigur.

Cum se mănâncă?

Rupi o bucată, faci o adâncitură și o înmoi în supă.

E fără gluten?

Da.

Cu ce se servește?

Cu supă de arahide, supă light sau tocane.

Pot folosi făină de fufu?

Da, e o variantă rapidă.

Vezi toate