Căutări populare

Conserve și murături

Gem de coarne

Gem de coarne, fructe roșii de pădure acrișoare, cu gust deosebit, bogat în vitamine.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Gem de coarne, gata de servit

Coarnele sunt fructele roșii și lunguiețe ale cornului, arbust sălbatic din pădurile românești. Au gust acrișor și sunt foarte bogate în vitamina C.

Se culeg toamna, după primele brume, când devin mai dulci.

Ingrediente

2 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Spală coarnele și fierbe-le cu apa 15 minute, până se înmoaie.

  2. Trece-le prin sită ca să scoți sâmburii.

  3. Adaugă zahărul în piure.

  4. Fierbe la foc mic 25 de minute.

  5. Toarnă în borcane.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre gem de coarne

Coarnele sunt fructele cornului, un arbust sălbatic din pădurile din România. Sunt roșii, acrișoare și bogate în vitamina C și se culeg în august–septembrie. Gemul are culoare roșie aprinsă și gust acrișor.

Întrebări frecvente

Cum scot sâmburii?

Fierbe coarnele și trece-le prin sită.

Ce gust are?

Acrișor, ușor astringent.

Când se culeg?

În august–septembrie, foarte coapte.

Cât zahăr pun?

800 g la kilogramul de pulpă.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate