Căutări populare

Conserve și murături

Gem de corcodușe

Gem de corcodușe acrișor, cu culoare roșiatică, pentru prăjituri și clătite. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Gem de corcodușe, gata de servit

Corcodușele sunt acrișoare și se folosesc rar, dar dau un gem excelent.

Sâmburii se scot ușor după fierbere.

Ingrediente

3 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe corcodușele cu puțină apă 10 minute.

  2. Trece-le prin sită ca să scoți sâmburii.

  3. Adaugă zahărul.

  4. Fierbe 30 de minute.

  5. Toarnă în borcane.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre gem de corcodușe

Corcodușele sunt prune sălbatice mici, galbene sau roșii, care cresc în toată România. Sunt foarte acre și au multă pectină, deci gemul se leagă ușor. Se culeg la începutul verii, în iunie–iulie.

Întrebări frecvente

Cum scot sâmburii?

Fierbe corcodușele și trece-le prin sită.

Ce gust are?

Acrișor, foarte aromat.

Cât zahăr pun?

700–800 g la kilogramul de pulpă.

Se poate face și sos?

Da, sos „tkemali” georgian, din corcodușe.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate