Căutări populare

Băuturi

Gutuiată

Gutuiată de casă, lichior aromat din gutui rase, zahăr și alcool, macerat o lună. Auriu și parfumat.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Gutuiată, gata de servit

Gutuiata e lichiorul de toamnă, cu aroma intensă a gutuilor.

Se servește la temperatura camerei, în pahare mici. Gutuile foarte coapte dau cel mai bun lichior.

Ingrediente

2 litri
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rade gutuile cu coajă.

  2. Pune-le în borcan cu zahărul și lasă 1 săptămână.

  3. Adaugă alcoolul și lasă 3 săptămâni.

  4. Strecoară și îmbuteliază.

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre gutuiată

Gutuiata e un lichior de casă din gutui, cu aromă florală intensă. E unul dintre lichiorurile tradiționale de toamnă.

Gutuile rase sau tăiate se macerează în alcool și zahăr cel puțin o lună.

Întrebări frecvente

Cum tai gutuile?

Rase sau în bucăți mici, cu coajă.

Cât stă la macerat?

Minimum o lună.

Cât zahăr pun?

300–500 g la kilogramul de fructe.

De ce e tulbure?

Lasă-l să se decanteze și strecoară-l prin tifon.

Cât timp se păstrează?

Ani de zile.

Vezi toate