Căutări populare

Băuturi

Horchata

Horchata mexicană din orez înmuiat, scorțișoară și zahăr, mixată și strecurată. Băutură răcoritoare.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Horchata, gata de servit

Horchata e băutura de vară a Mexicului, de origine spaniolă.

Unii adaugă și migdale sau lapte condensat pentru o variantă mai cremoasă. Se servește foarte rece, lângă tacos sau mâncăruri picante.

Ingrediente

1 litru
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Înmoaie orezul cu scorțișoara în apă peste noapte.

  2. Mixează și strecoară.

  3. Adaugă zahărul și laptele.

  4. Servește cu gheață.

Bine de știut

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre horchata

Horchata e o băutură din Spania și Mexic. În Valencia se face din tuberculi de „chufa”. Varianta mexicană e făcută din orez, scorțișoară și lapte.

Orezul înmuiat se mixează cu apă și scorțișoară, se strecoară și se îndulcește.

Întrebări frecvente

Ce diferență e între varianta spaniolă și cea mexicană?

Cea spaniolă e din chufa, cea mexicană din orez.

Cât timp înmui orezul?

8 ore sau peste noapte.

Pot face o variantă vegană?

Da, fără lapte.

Cum o servesc?

Rece, cu gheață și scorțișoară.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate