Căutări populare

Deserturi

Ladoo

Ladoo, bile dulci indiene din făină de năut prăjită în ghee, zahăr și cardamom. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ladoo, gata de servit

Ladoo se dăruiesc la Diwali.

Prăjirea dă aroma.

Ingrediente

20 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Zahăr pudră
  • zahăr tos măcinat fin în râșnița de cafea, cu 1 linguriță amidon la 100 g
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Prăjește făina de năut în ghee la foc mic 15 minute, până miroase a nucă.

  2. Lasă să se răcească puțin.

  3. Adaugă zahărul și cardamomul.

  4. Formează bile cu mâinile.

Tehnici explicate pas cu pas: Untul clarifiat și ghee

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ladoo

Ladoo sunt bile dulci indiene, făcute la toate sărbătorile, mai ales de Diwali. Cele din făină de năut prăjită în ghee („besan ladoo”) sunt cele mai cunoscute. Făina se prăjește încet până miroase a nucă.

Întrebări frecvente

Cât timp prăjesc făina?

15–20 de minute, la foc mic, până devine aurie.

Sunt fără gluten?

Da.

Cum le modelez?

Cât amestecul e cald, cu mâinile.

Ce mai pot adăuga?

Fistic, caju sau stafide.

Cât timp se păstrează?

2 săptămâni într-o cutie.

Vezi toate