Căutări populare

Deserturi

Mousse de căpșuni

Mousse de căpșuni aerat, cu piure de căpșuni, frișcă și gelatină. Desert răcoros de vară.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Mousse de căpșuni, gata de servit

Mousse-ul de căpșuni e un desert ușor și elegant.

Decorează cu căpșuni proaspete și mentă. Merge și cu zmeură sau mango.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Gelatină
  • agar-agar (vegetal): o cincime din cantitate, fiert 2 minute
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pasează căpșunile cu zahărul.

  2. Dizolvă gelatina în puțin piure cald.

  3. Încorporează frișca bătută.

  4. Pune în pahare și lasă 4 ore.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mousse de căpșuni

Mousse-ul de căpșuni e un desert francez de vară, făcut din piure de căpșuni, frișcă și gelatină. E ușor, aerat și răcoritor. Căpșunile de sezon dau culoarea și gustul cel mai bun.

Întrebări frecvente

Pot folosi căpșuni congelate?

Da.

Pot face mousse-ul fără gelatină?

Da, cu agar-agar.

Cât stă la frigider?

Minimum 4 ore.

Cum îl servesc?

În pahare, cu căpșuni proaspete și mentă.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate