Căutări populare

Deserturi

Mousse de mango

Mousse de mango cu frișcă și gelatină, aerat și răcoritor, servit în pahare cu fructe proaspete.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Mousse de mango, gata de servit

Mousse-ul de mango e un desert de vară aerat și răcoritor, cu culoare portocalie intensă.

Se decorează cu cuburi de mango proaspăt și mentă.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Gelatină
  • agar-agar (vegetal): o cincime din cantitate, fiert 2 minute
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Mixează mango cu zahărul și zeama de lime până devine un piure fin.

  2. Hidratează gelatina în apă rece și dizolv-o în puțin piure cald.

  3. Amestecă gelatina cu restul de piure.

  4. Bate frișca și încorporeaz-o ușor.

  5. Toarnă în pahare și răcește 4 ore.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mousse de mango

Mango e originar din India, unde e cultivat de peste 4.000 de ani și e considerat „regele fructelor”. Mousse-ul de mango e un desert tropical ușor, făcut din piure de mango, frișcă și gelatină. Lime-ul echilibrează dulceața mango-ului.

Întrebări frecvente

Pot folosi mango congelat sau din conservă?

Da, pasat.

Cât stă la frigider?

Minimum 4 ore.

Pot face mousse-ul fără gelatină?

Da, cu agar-agar sau doar cu frișcă, dar va fi mai moale.

Cum aleg un mango copt?

Cedează ușor la apăsare și miroase dulce.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate