Căutări populare

Prăjituri

Pandișpan cu vișine

Pandișpan cu vișine, pufos și acrișor, cu fructe proaspete sau congelate. Prăjitura de vară a copilăriei.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pandișpan cu vișine, gata de servit

Pandișpanul cu vișine e prăjitura tipică a verii românești, când vișinele sunt coapte. Acrișorul lor e perfect pentru blatul dulce.

Tăvălite prin făină, vișinele nu cad toate pe fundul tăvii. Merge și cu vișine congelate, nedecongelate.

Ingrediente

12 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Zahăr pudră
  • zahăr tos măcinat fin în râșnița de cafea, cu 1 linguriță amidon la 100 g
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate ouăle cu zahărul până devin spumoase și albe.

  2. Adaugă uleiul, apoi făina cu praful de copt.

  3. Toarnă în tavă și presară vișinele tăvălite prin făină.

  4. Coace 35–40 de minute la 175°C și pudrează cu zahăr.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pandișpan cu vișine

Pandișpanul cu vișine e una dintre cele mai simple prăjituri de vară. Pandișpanul, „pan di Spagna”, a fost creat, după tradiție, de un patiser genovez la curtea spaniolă în secolul al XVIII-lea.

Vișinele acrișoare se pun peste aluatul pufos, se coace, apoi se pudrează cu zahăr.

Întrebări frecvente

De ce cad vișinele la fund?

Tăvălește-le prin făină și pune-le deasupra, nu în aluat.

Pot folosi vișine congelate?

Da, decongelate și scurse bine.

De ce nu e pufos?

Ouăle nu au fost bătute destul sau aluatul a fost amestecat prea mult.

Pot pune alte fructe?

Da: caise, cireșe, prune, afine.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile.

Vezi toate