Căutări populare

Conserve și murături

Peltea de trandafiri

Peltea de petale de trandafir de dulceață, roz și parfumată, cu lămâie. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Peltea de trandafiri, gata de servit

Pelteaua de trandafiri se face din petalele trandafirilor de dulceață, foarte parfumați. Lămâia îi păstrează culoarea roz.

E o delicatesă veche a bucătăriei boierești, servită cu apă rece.

Ingrediente

2 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pune petalele într-un vas cu apa rece și zeama de la o lămâie.

  2. Lasă peste noapte.

  3. Strecoară și stoarce petalele.

  4. Adaugă zahărul și fierbe 25–30 de minute.

  5. Toarnă în borcane mici.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre peltea de trandafiri

Pelteaua de trandafiri e o conservă rară și rafinată, din infuzia de petale de trandafiri de dulceață, cu lămâie. E rudă cu dulceața de trandafiri, dar e limpede. Lămâia dă culoare roz aprins.

Întrebări frecvente

Ce trandafiri folosesc?

Trandafiri de dulceață, netratați.

De ce se pune lămâie?

Dă culoare roz și ajută pelteaua să se lege.

Cât timp stau petalele la macerat?

12 ore.

Cum o folosesc?

Pe pâine prăjită, în prăjituri sau cu brânzeturi.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate