Căutări populare

Prăjituri

Prăjitură simplă cu iaurt

Prăjitură simplă cu iaurt, măsurată cu paharul de iaurt, pufoasă și umedă. Rețeta italiană „torta allo yogurt”.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Prăjitură simplă cu iaurt, gata de servit

Torta allo yogurt e prăjitura cu care încep copiii italieni să gătească: totul se măsoară cu paharul de iaurt.

Poți adăuga fructe, ciocolată sau cacao pentru variante diferite. Se păstrează 3–4 zile învelită.

Ingrediente

12 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pune iaurtul într-un bol și folosește paharul pentru a măsura restul ingredientelor.

  2. Bate ouăle cu zahărul, adaugă iaurtul, uleiul și coaja.

  3. Adaugă făina cu praful de copt.

  4. Toarnă în formă și coace 40 de minute la 175°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre prăjitură simplă cu iaurt

Prăjitura cu iaurt e inspirată de „torta allo yogurt” italiană și de „gâteau au yaourt” francez, primul desert pe care îl fac copiii în Franța. Ingredientele se măsoară cu paharul de iaurt.

E foarte simplă, se face fără mixer, iar uleiul și iaurtul o fac umedă și pufoasă.

Întrebări frecvente

Cum se măsoară?

Folosește paharul de iaurt gol ca unitate de măsură pentru zahăr, făină și ulei.

Ce iaurt folosesc?

Iaurt simplu sau grecesc.

Pot pune fructe?

Da, mere, afine, vișine sau piersici.

Cum știu că e coaptă?

O scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile, acoperită.

Vezi toate