Ce e de sezon în octombrie

Legume

• Ridichi: Salate crocante, cu ceapă verde și ou.
• Ardei grași și kapia: Ardei umpluți, zacuscă, ardei copți pentru iarnă.
• Dovleac: Supă-cremă, plăcintă, copt; se păstrează luni întregi.
• Varză: Toamna o pui la murat pentru sarmale.
• Conopidă și broccoli: La cuptor, gratinate, supe-cremă.
• Praz: Ciorbă de praz, plăcinte, vichyssoise.
• Țelină: Salată de țelină, supe-cremă, baza ciorbelor.
• Sfeclă roșie: Salată de boeuf, borscht, salate cu hrean.
• Păstârnac: Dulce după primul îngheț; supe și piureuri.
• Morcovi: Din câmp vara-toamna, din depozit iarna.
• Cartofi: Cartofii noi la începutul verii, cei de toamnă pentru depozit.
• Ceapă și usturoi: Din depozit tot anul.
• Hrean: Ras proaspăt, cu sfeclă sau la rasol.

Verdețuri

• Spanac: Primăvara și toamna, când e fraged.
• Salată verde: Cea mai bună primăvara, înainte de căldurile mari.

Ciuperci

• Ciuperci de pădure: Doar specii identificate cu certitudine.

Fructe

• Prune: Magiun, gomboți, prăjituri, țuică.
• Struguri: Must, dulceață, prăjitură cu struguri.
• Pere: Pere în vin, tarte, compot.
• Mere: Plăcintă, ștrudel, mere coapte; din depozit toată iarna.
• Gutui: Dulceață, peltea, gutui coapte.
• Nuci: Cozonac, prăjituri, salate.
• Castane: Coapte, piure, deserturi.
• Măceșe și cătină: Siropuri și gemuri bogate în vitamina C.

← septembrie · Tot anul · noiembrie →