Căutări populare

Salate

Salată Waldorf

Salată Waldorf cu mere, țelină apio, struguri și nuci, cu maioneză și iaurt. Clasicul din New York.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Salată Waldorf, gata de servit

Salata Waldorf a fost creată în 1893 la hotelul Waldorf din New York.

Varianta românească se face cu țelină rădăcină.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Maioneză
  • iaurt grecesc cu 1 linguriță muștar (mai ușoară)
  • maioneză de post din lapte de soia sau aquafaba
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie merele și țelina cuburi și stropește cu lămâie.

  2. Taie strugurii în jumătăți.

  3. Amestecă maioneza cu iaurtul.

  4. Combină totul și adaugă nucile.

Tehnici explicate pas cu pas: Emulsiile

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
1–2 zile la frigider (salatele cu maioneză maximum 24–48 de ore).
Congelare
Nu se congelează: legumele crude și maioneza își pierd textura.
Reîncălzire
Se servește rece. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre salată Waldorf

Salata Waldorf a fost creată în 1893 de Oscar Tschirky, maître d'hôtel la hotelul Waldorf din New York. Rețeta originală avea doar mere, țelină și maioneză. Nucile au fost adăugate mai târziu. E o salată proaspătă și crocantă.

Întrebări frecvente

Ce mere folosesc?

Mere roșii, crocante, nedecojite.

Cum nu se înnegresc merele?

Stropește-le cu lămâie.

Cum o fac mai ușoară?

Cu jumătate iaurt grecesc.

Ce mai pot adăuga?

Pui sau stafide.

Cât timp se păstrează?

O zi la frigider.

Vezi toate