Căutări populare

Feluri principale

Bibimbap

Bibimbap coreean, bol cu orez, legume sotate, carne de vită marinată, ou ochi și pastă picantă gochujang.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Bibimbap, gata de servit

Bibimbap înseamnă „orez amestecat” și e unul dintre felurile emblematice ale Coreei.

În varianta dolsot, se servește în bol de piatră încins, care face orezul crocant.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe orezul.

  2. Marinează vita fâșii în soia și susan și rumenește-o.

  3. Sotează fiecare legumă separat.

  4. Pune orezul în boluri, aranjează legumele și carnea.

  5. Adaugă oul ochi și gochujang și amestecă la masă.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 11 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre bibimbap

Bibimbap, „orez amestecat”, e un fel tradițional coreean: orez cu legume sotate separat, carne de vită, ou și pastă gochujang. Varianta „dolsot”, în vas de piatră încins, formează o crustă crocantă de orez.

Fiecare legumă se gătește separat, iar la masă totul se amestecă.

Întrebări frecvente

Ce este gochujang?

Pastă coreeană fermentată de ardei iute.

Cum fac crusta de orez?

Într-un vas de piatră sau de fontă, încins cu ulei de susan.

Pot face bibimbap vegetarian?

Da, cu tofu sau doar legume.

Cum îl mănânc?

Amestecă totul bine înainte.

Ce ou folosesc?

Ou ochi sau gălbenuș crud.

Vezi toate