Căutări populare

Aperitive

Kimbap

Kimbap coreean, rulouri din alge cu orez cu susan, omletă, legume și surimi sau carne.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Kimbap, gata de servit

Kimbap e pachețelul de excursie al Coreei.

Spre deosebire de sushi, orezul nu are oțet.

Ingrediente

4 rulouri
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Asezonează orezul cu ulei de susan și sare.

  2. Fă o omletă și taie-o fâșii.

  3. Călește morcovul și opărește spanacul.

  4. Întinde orezul pe nori, pune umplutura și rulează.

  5. Unge cu ulei de susan și taie felii.

Tehnici explicate pas cu pas: Opărirea și răcirea legumelor (blanșarea)

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre kimbap

Kimbap, „orez cu alge”, e rulada coreeană cu orez și legume, rudă cu maki-ul japonez. Spre deosebire de sushi, orezul e asezonat cu ulei de susan, nu cu oțet. E o mâncare de picnic și de excursie.

Întrebări frecvente

Ce diferență e față de sushi?

Kimbap are orez cu ulei de susan și ingrediente gătite, nu pește crud.

Am nevoie de o rogojină?

Ajută, dar se poate rula și cu mâna.

Ce umpluturi se potrivesc?

Ou, morcov, spanac, surimi, ridiche murată, ton.

Cum îl tai?

Cu un cuțit ascuțit, umed.

Cât timp se păstrează?

O zi. Orezul se întărește la frigider.

Vezi toate