Căutări populare

Salate

Insalata di riso

Insalata di riso, salată rece italiană de orez cu ton, ouă, legume murate și măsline.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Insalata di riso, gata de servit

E prânzul de plajă al italienilor.

Se ține la rece.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Mozzarella
  • cașcaval tânăr (se topește la fel, gust mai pronunțat)
  • scamorza sau provolone
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe orezul al dente.

  2. Răcește-l sub apă.

  3. Taie ouăle, mozzarella și legumele.

  4. Amestecă cu tonul și măslinele.

  5. Lasă la rece.

Tehnici explicate pas cu pas: Pastele al dente și apa de paste

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
1–2 zile la frigider (salatele cu maioneză maximum 24–48 de ore).
Congelare
Nu se congelează: legumele crude și maioneza își pierd textura.
Reîncălzire
Se servește rece. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba; peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre insalata di riso

Insalata di riso e salata de orez italiană de vară, servită rece la plajă și la picnic. Combină orez, ton, ouă, legume murate și mozzarella. Se pregătește dinainte și se păstrează la rece.

Întrebări frecvente

Ce orez folosesc?

Orez parboiled sau cu bob lung, care nu se lipește.

Ce legume murate folosesc?

Giardiniera sau legume în oțet.

Cât stă la rece?

1 oră înainte de servire.

Pot face o variantă vegetariană?

Da, fără ton.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate