Căutări populare

Pizza

Pizza Tonno e Cipolla

Pizza Tonno e Cipolla cu ton, ceapă roșie, sos de roșii și mozzarella. O combinație clasică italiană, dulce, sărată și foarte gustoasă.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Pizza cu ton și ceapă roșie

Tonno e cipolla, ton și ceapă, e o combinație iubită de italieni, pe pizza, în salate sau pe paste. Ceapa roșie coaptă devine dulce și echilibrează perfect gustul sărat al tonului.

Ceapa trebuie tăiată foarte subțire, ca să se coacă în cele câteva minute petrecute în cuptor. Dacă vrei să fie și mai dulce, călește-o 5 minute înainte, la foc mic.

Aluatul este cel din rețeta de Pizza Margherita, cu fermentare lentă la frigider. Câteva măsline negre sau capere sunt adăugiri care merg foarte bine.

Ingrediente

4 pizze
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Roșii din conservă
  • roșii proaspete coapte, opărite, decojite și fierte 15 minute
Mozzarella
  • cașcaval tânăr (se topește la fel, gust mai pronunțat)
  • scamorza sau provolone
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Preîncălzește cuptorul la temperatura maximă (250–275°C) cu piatra sau tava înăuntru, cel puțin 45 de minute.

  2. Taie ceapa în rondele foarte subțiri și scurge tonul.

  3. Întinde bilele de aluat cu degetele, de la centru spre margini, lăsând o bordură de 2 cm.

  4. Pune sosul, mozzarella, tonul și ceapa.

  5. Coace 7–8 minute, până când ceapa se înmoaie.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pizza Tonno e Cipolla

Pizza Tonno e Cipolla, cu ton și ceapă roșie, e una dintre cele mai populare pizze italiene cu pește. Ceapa roșie se caramelizează ușor la coacere. Combinația dintre ton sărat și ceapă dulce e clasică.

Întrebări frecvente

Ce ceapă folosesc?

Ceapă roșie, feliată subțire.

Ce ton folosesc?

Ton în ulei de măsline, scurs.

Pot adăuga măsline?

Da.

E de post?

Nu, are mozzarella.

Cât timp se coace?

8–10 minute la temperatura maximă.

Vezi toate