Căutări populare

Pizza

Pizza pepperoni

Pizza pepperoni cu sos de roșii, mozzarella și felii de salam picant pepperoni care se încrețesc crocant.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pizza pepperoni, gata de servit

Pepperoni e cea mai comandată pizza în Statele Unite.

Feliile subțiri se încrețesc în „cupe” crocante.

Ingrediente

4 pizze
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Mozzarella
  • cașcaval tânăr (se topește la fel, gust mai pronunțat)
  • scamorza sau provolone
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Întinde aluatul.

  2. Pune sosul și mozzarella.

  3. Acoperă cu pepperoni.

  4. Coace la temperatura maximă 8–10 minute.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pizza pepperoni

Pepperoni e un salam picant italo-american, apărut în SUA la începutul secolului XX. Pizza pepperoni e cea mai populară pizza din SUA. În Italia, „peperoni” înseamnă ardei.

Feliile de pepperoni se curbează la coacere și formează „cupe” crocante.

Întrebări frecvente

Ce este pepperoni?

Un salam picant american, cu boia.

De ce se curbează?

Marginea se contractă mai repede decât mijlocul.

Ce brânză folosesc?

Mozzarella tare, pentru pizza.

Pot folosi salam picant?

Da, de exemplu salam calabrez.

Cât timp se coace?

10–12 minute la 250°C.

Vezi toate