Căutări populare

Pizza

Pizza la tigaie

Pizza la tigaie fără drojdie, cu blat din iaurt și făină, gata în 25 de minute, fără cuptor.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pizza la tigaie, gata de servit

Pizza la tigaie e soluția fără cuptor și fără dospire.

Capacul ajută brânza să se topească.

Ingrediente

2 pizze
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Mozzarella
  • cașcaval tânăr (se topește la fel, gust mai pronunțat)
  • scamorza sau provolone
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Frământă făina cu iaurtul, praful de copt și sare.

  2. Întinde două blaturi cât tigaia.

  3. Coace blatul 3 minute într-o tigaie unsă, apoi întoarce-l.

  4. Adaugă sosul, mozzarella și salamul.

  5. Acoperă cu capac 5–7 minute, până se topește brânza.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 8 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pizza la tigaie

Pizza la tigaie, fără drojdie, e o variantă rapidă, gata în 25 de minute. Aluatul cu iaurt și praf de copt nu trebuie să crească.

Se coace în tigaie, întâi pe o parte, apoi cu toppingul, sub capac, până se topește brânza.

Întrebări frecvente

De ce nu are drojdie?

Iaurtul și praful de copt afânează aluatul rapid.

Cum se topește brânza?

Acoperă tigaia cu un capac.

Pot termina pizza la cuptor?

Da, sub grill, 2–3 minute.

Ce tigaie folosesc?

O tigaie antiaderentă sau de fontă.

Ce topping se potrivește?

Orice topping clasic.

Vezi toate