Căutări populare

Pizza

Pizza Tonno

Pizza Tonno cu ton din conservă, sos de roșii și mozzarella. Rapidă, sățioasă și făcută cu ingrediente pe care le ai mereu în cămară.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Pizza cu ton și mozzarella

Pizza Tonno, cu ton, e una dintre cele mai populare pizze cu pește din Italia, mai ales pentru că se face cu ingrediente de cămară. O conservă de ton bun, în ulei de măsline, transformă o Margherita simplă într-o masă consistentă.

Scurge bine tonul de ulei și desfă-l în bucăți mari, nu mărunțit, ca să rămână suculent. Adăugat la începutul coacerii, se încălzește bine fără să se usuce.

Aluatul este cel din rețeta de Pizza Margherita, cu fermentare lentă la frigider. Cu ceapă roșie tăiată subțire obții Pizza Tonno e Cipolla, o altă clasică.

Ingrediente

4 pizze
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Roșii din conservă
  • roșii proaspete coapte, opărite, decojite și fierte 15 minute
Mozzarella
  • cașcaval tânăr (se topește la fel, gust mai pronunțat)
  • scamorza sau provolone
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Preîncălzește cuptorul la temperatura maximă (250–275°C) cu piatra sau tava înăuntru, cel puțin 45 de minute.

  2. Scurge tonul de ulei și desfă-l în bucăți mari.

  3. Întinde bilele de aluat cu degetele, de la centru spre margini, lăsând o bordură de 2 cm.

  4. Pune sosul, mozzarella și tonul, apoi presară oregano.

  5. Coace 7–8 minute.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pizza Tonno

Pizza Tonno, cu ton, e populară în Italia și în toată Europa. Tonul din conservă se pune pe mozzarella și sos de roșii. Oregano completează gustul.

Întrebări frecvente

Ce ton folosesc?

Ton în ulei de măsline, scurs.

Când pun tonul?

Înainte de coacere sau după.

Pot adăuga ceapă?

Da, devine Tonno e Cipolla.

Cât timp se coace?

8–10 minute la temperatura maximă.

Pot adăuga porumb?

Da, e o variantă populară.

Vezi toate