Căutări populare

Băuturi

Sirop de smochine

Sirop de smochine coapte, dens și aromat, pentru clătite, iaurt, deserturi și cocktailuri.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sirop de smochine, gata de servit

Siropul de smochine e tradițional în Grecia și Dobrogea, unde smochinii cresc ușor.

Pulpa rămasă se poate folosi la prăjituri.

Ingrediente

1 litru
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie smochinele și fierbe-le cu apa 15 minute.

  2. Strecoară și stoarce.

  3. Fierbe sucul cu zahărul și lămâia 10 minute.

  4. Toarnă în sticle.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sirop de smochine

Siropul de smochine e tradițional în Grecia și în Orientul Mijlociu, unde smochinele cresc din abundență. Smochinele coapte se fierb cu zahăr și lămâie.

Se folosește peste înghețată, clătite, iaurt sau în cocktailuri.

Întrebări frecvente

Ce smochine folosesc?

Smochine coapte și moi.

Cum îl folosesc?

Peste iaurt, înghețată, brânzeturi sau în băuturi.

Pot folosi smochine uscate?

Da, înmuiate.

Cât zahăr pun?

500 g la litrul de suc.

Cât timp se păstrează?

Un an, sterilizat.

Vezi toate