Căutări populare

Deserturi

Sutlaș (orez cu lapte la cuptor)

Sutlaș turcesc, orez cu lapte copt la cuptor până se rumenește deasupra, cu scorțișoară. Răcoros și cremos.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sutlaș (orez cu lapte la cuptor), gata de servit

Sütlaç e desertul turcesc de orez cu lapte, rumenit la cuptor. Se servește rece.

Se servește rece, cu scorțișoară sau nucă. Se păstrează 3 zile la frigider.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Zahăr vanilat
  • 1 linguriță extract de vanilie pentru 1 plic
  • semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe orezul în 300 ml apă până absoarbe lichidul.

  2. Adaugă laptele și fierbe 20 de minute.

  3. Adaugă zahărul și amidonul dizolvat și fierbe până se îngroașă.

  4. Toarnă în boluri rezistente la cuptor și rumenește sub grill.

  5. Răcește și presară scorțișoară.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sutlaș (orez cu lapte la cuptor)

Sütlaç e budinca de orez cu lapte a Turciei, coaptă la cuptor până devine aurie deasupra. În România e cunoscută ca „sutlaș” și a fost adusă prin bucătăria otomană.

Orezul fierbe în lapte cu zahăr, se îngroașă cu amidon și se coace sub grill până apare crusta.

Întrebări frecvente

Cum obțin crusta aurie?

Pune bolurile sub grill, 10–15 minute, într-o tavă cu apă rece.

Se servește caldă sau rece?

Rece, cu scorțișoară.

Ce orez folosesc?

Orez cu bob rotund.

Pot face sutlașul fără amidon?

Da, dar va fi mai lichid.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate