Căutări populare

Deserturi

Acadele de casă

Acadele de casă din zahăr, sirop de glucoză și colorant alimentar, turnate în forme pe bețișoare, ca la bâlci.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Acadele de casă, gata de servit

Acadelele de casă amintesc de cocoșeii de zahăr de la bâlciurile copilăriei. Secretul e temperatura exactă: la 150°C zahărul devine tare și sticlos.

Glucoza împiedică cristalizarea, iar acadelele rămân transparente. Se păstrează învelite în folie, la loc uscat.

Ingrediente

15 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Alcool din deserturi
  • esență de rom sau de migdale + puțin suc de portocale
  • siropul de la un compot
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pune zahărul, apa și glucoza într-o cratiță cu fund gros și încălzește până se dizolvă zahărul.

  2. Fierbe fără să amesteci până la 150°C (stadiul de caramel tare), verificând cu un termometru.

  3. Ia de pe foc și adaugă aroma și colorantul.

  4. Toarnă siropul în forme unse, cu bețișoarele așezate.

  5. Lasă 30 de minute să se întărească complet.

Tehnici explicate pas cu pas: Caramelul

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre acadele de casă

Acadelele au fost fabricate industrial pentru prima dată în SUA, în 1908, de George Smith, care le-a numit „lollipop”, după un cal de curse. Bomboanele pe băț existau însă de secole.

Siropul de zahăr fiert la temperatura „hard crack” se toarnă în forme și se lasă să se întărească.

Întrebări frecvente

La ce temperatură fierb siropul?

150°C.

De ce se pune glucoză?

Previne cristalizarea.

Cum le colorez?

Cu coloranți alimentari, la final.

Cum le păstrez?

Învelite individual, la loc uscat.

Sunt sigure pentru copiii mici?

Nu sub vârsta de 4 ani, din cauza riscului de înecare.

Vezi toate