Căutări populare

Băuturi

Ayran

Ayran turcesc din iaurt, apă rece și sare, bătut până face spumă. Răcoritor, perfect lângă kebab.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ayran, gata de servit

Ayranul e băutura națională a Turciei, servită lângă kebab, pide și gözleme.

Varianta acidulată, cu apă minerală, e foarte populară. Se servește cu kebab, pide sau gözleme.

Ingrediente

2 pahare
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate iaurtul cu apa și sarea până face spumă.

  2. Servește foarte rece.

Bine de știut

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ayran

Ayran e băutura răcoritoare din iaurt, apă și sare, foarte populară în Turcia, unde a fost declarată băutură națională. Se bea lângă kebab, pide și mâncăruri grele. Se face în 3 minute și e foarte răcoritor vara.

Întrebări frecvente

Care e proporția?

1 parte iaurt la 1 parte apă.

De ce se pune sare?

E specifică ayran-ului și ajută la hidratare.

Cum îl fac spumos?

Bate-l cu blenderul sau cu un tel.

Pot adăuga mentă?

Da.

Ce diferență e față de lassi?

Lassi indian poate fi și dulce. Ayran e întotdeauna sărat.

Vezi toate