Căutări populare

Pâine și aluaturi

Cloud bread

Cloud bread, „pâine nor” fără făină, din ouă, cremă de brânză și praf de copt. Low carb.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Cloud bread, gata de servit

Cloud bread e o pâine fără carbohidrați, populară în dietele keto.

Se folosește ca pâine pentru sandvișuri sau burgeri în dietele cu puțini carbohidrați. Se mănâncă proaspăt, pentru că se înmoaie.

Ingrediente

6 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Separă ouăle.

  2. Amestecă gălbenușurile cu crema de brânză.

  3. Bate albușurile cu praful de copt.

  4. Încorporează și formează discuri.

  5. Coace 25 de minute la 150°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Bezeaua

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la temperatura camerei, în pungă de hârtie (frigiderul usucă pâinea).
Congelare
Până la 3 luni, feliată. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Câteva minute la cuptor sau direct în prăjitor, din congelator. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cloud bread

Cloud bread, „pâinea nor”, a fost popularizat în anii 2000 ca „oopsie bread” de dieta Atkins și a devenit viral pe TikTok în 2020. Nu conține făină și e potrivit pentru dietele low carb.

Albușurile bătute cu cremă de brânză dau o pâine pufoasă și ușoară.

Întrebări frecvente

Câți carbohidrați are?

Foarte puțini, sub 1 g pe bucată.

Ce gust are?

Moale, ușor de ou, ca o omletă pufoasă.

Cum îl folosesc?

Ca pâine pentru sandvișuri sau burgeri low carb.

E fără gluten?

Da.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile la frigider.

Vezi toate