Căutări populare

Aperitive

Crutoane de casă

Crutoane de casă din pâine veche, cu ulei de măsline, usturoi și ierburi, crocante. Pentru supe și salate.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Crutoane de casă, gata de servit

Crutoanele sunt metoda perfectă de a folosi pâinea veche.

Pâinea veche e perfectă pentru crutoane. Se pun în supă cremă, salată Caesar sau se mănâncă simple, ca gustare.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie pâinea cuburi.

  2. Amestecă cu ulei, usturoi și oregano.

  3. Coace 10–12 minute la 190°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre crutoane de casă

Crutoanele, din francezul „croûton”, coajă mică, sunt bucăți de pâine prăjită folosite în supe, supe cremă și salate. Sunt o metodă veche de a folosi pâinea veche.

Cuburile de pâine cu ulei de măsline, usturoi și oregano se coc până devin crocante.

Întrebări frecvente

Ce pâine folosesc?

Pâine de o zi sau două.

Cum le fac crocante?

Coace-le la 180°C, 10–12 minute, întoarse o dată.

Le pot face în tigaie?

Da, în ulei, amestecând des.

Cum le păstrez?

Într-o cutie închisă, o săptămână.

Cu ce se servesc?

În supe cremă, salată Caesar sau ca gustare.

Vezi toate