Căutări populare

Sosuri

Sos sweet chilli

Sos sweet chilli thailandez, dulce-picant, cu ardei iute, usturoi, oțet și zahăr. Pentru pui, spring rolls și tempura.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sos sweet chilli, gata de servit

Sosul sweet chilli e condimentul thailandez pentru aperitive prăjite.

Ardeii iuți se fierb cu zahăr, oțet și usturoi până se îngroașă. Merge cu rulouri de primăvară și pui.

Ingrediente

1 borcan
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Mixează ardeii cu usturoiul.

  2. Fierbe cu oțetul și zahărul 5 minute.

  3. Leagă cu amidonul.

  4. Răcește.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sos sweet chilli

Sosul sweet chilli, „nam chim kai”, e un sos thailandez dulce-picant, servit tradițional cu pui la grătar. A devenit popular în toată lumea ca sos pentru spring rolls și aperitive.

Ardeii iuți, usturoiul, oțetul și zahărul se fierb și se îngroașă cu amidon.

Întrebări frecvente

Cât de iute e?

Medie. Ajustează ardeii.

Cu ce se servește?

Cu spring rolls, pui, creveți sau ca glazură.

Cum îl îngroș?

Cu amidon dizolvat în apă rece.

E de post?

Da.

Cât timp se păstrează?

O lună la frigider.

Vezi toate