Căutări populare

Conserve și murături

Dulceață de struguri

Dulceață de struguri cu boabe întregi fără sâmburi, în sirop aromat cu lămâie. Ideală din soiuri tămâioase.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Dulceață de struguri, gata de servit

Dulceața de struguri cere răbdare la scoaterea sâmburilor, dar rezultatul e un sirop parfumat cu boabe întregi.

Strugurii tămâioși sau muscat dau cea mai aromată dulceață.

Ingrediente

3 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Desface boabele și scoate sâmburii cu un ac de păr.

  2. Fierbe siropul.

  3. Pune boabele în sirop și lasă 2 ore.

  4. Fierbe 30 de minute la foc mic.

  5. Adaugă lămâia și toarnă în borcane.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre dulceață de struguri

Dulceața de struguri e o dulceață tradițională de toamnă, mai ales din struguri tămâioși. Fiecare bob trebuie curățat de semințe, deci e o dulceață laborioasă. Aroma de struguri tămâioși e foarte apreciată.

Întrebări frecvente

Ce struguri folosesc?

Tămâioasă, muscat sau struguri albi aromați.

Trebuie scoase semințele?

Da, cu un ac sau o agrafă.

Cum rămân boabele întregi?

Fierbe scurt și nu amesteca.

Cât zahăr pun?

800 g la kilogramul de boabe.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate